Le poivron est une plante annuelle qui appartient à la famille des solanacées qui se cultive en climat tempéré car elle ne résiste pas au gel. Cette espèce comporte de nombreuses variétés, soit douces, les poivrons, soit piquantes, les piments. La culture de poivron est assez répandue au Maroc, surtout dans la région du Souss, ainsi que dans les régions côtières et au Saïs.